“雷”厉风行，“雷”打不动，汗水浇灌成功花 —记贵酒公司茅台基地生产处酿酒702车间3组组长雷应均

  6月是茅台镇高温天气的初始，室外温度最高达40.6℃，8月的气温持续保持在30℃以上，炎热的季节长达半年之久，加上少风、少雨的气候特点，处在这样环境中，哪怕坐着不动也汗流浃背。

  但在贵酒公司茅台基地生产处，上甑、蒸粮、摊晾等酿酒工序仍然有条不紊地进行，室内温度比室外更要再高上几度。酿酒702车间3组组长雷应均正忙碌其中，顾不得擦一擦满头满脸的汗。

  2017年，贵酒公司收购茅台酿酒生产基地，已有三年酿酒经验的雷应均，怀着对酿酒事业更高的追求加入了贵酒。面对更加规范、更加科学的生产管理模式，他雷厉风行，主动摒弃之前“经验式”生产中的不足之处，重新学习生产工艺、操作经验以及管理方法。每轮次生产调度计划，他都仔细把与平时生产中不一样的地方做好标记，并不断找技术员进行探讨和实践求证。一年下来，他的酿酒技术和管理能力得到了大幅度提升，很快被提拔为组长。

  成为组长的雷应均工作更有干劲了。每到新一季生产，从下沙开始，他就把工艺关键点和容易忽视的细节逐一记录在笔记本上，将上甑、晾堂以及摘酒工艺操作要领逐一对应到具体组员，并严格要求他们按照标准操作，确保下糙、糙沙生产期间每一桶润粮水的温度都必须经过测量且达到95℃。

  在窖休的几天里，别人选择休息，他却总是坚守在生产现场，检查糟醅、整理堆子、保窖管理……功夫不负有心人，他任组长的第一年就带领小组产酒超出指标27.7%，优级率超出指标56.8%。

  “一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”，这句话常常被雷应均挂在嘴边，他认为一个人再能干也不可能做好一个班的工作。为此，他不断向车间酿酒技术较好的组长学习、交流，然后把所学的技术知识以理论加实践的方式传授给组员。对于新进员工，他会指定专人进行一对一指导，切实抓好“传、帮、带”，使他们尽快融入班组生产工作。

  凌晨四点半的茅台，天还乌漆漆黑，作为组长，雷应均坚持每天凌晨四点半到岗，不怕起早贪黑，以一份对酿酒执着的热爱，每天坚守岗位10小时。

  时逢夏季，他脸上挂满汗水，衣服上是一片片汗渍，但仍穿梭在生产现场的每一个角落，带领着他的组员严格按照生产调度执行，严格把控每一个工艺细节，力争多产酒，产好酒。每天生产结束后，雷打不动地，他一定会独自留下来将生产现场检查一遍，确认没有异常后才肯下班。

  一分耕耘，一分收获，在他的带领下，酿酒702车间3组通过不懈努力，在2020年前五个轮次生产中，产质量综合排名均列茅台基地第一名。